お献立 ~旬を楽しもう!~
旬の食材を使った献立を中心にお料理について学んだこと、作ったもの等を書き記していきたいと思います。
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美しきレンコン達
花ちゃんから、とてもとても美しいレンコンを頂きました。

筑波山下の霞ヶ浦は、日本一のレンコンの産地とのこと。
私は、こんなにも真っ白てつやつやとしたレンコンを見たのは初めて!です。
思わずうっとりと眺めてしまいます。大げさでなく、白さが眩しい!(洗剤のCMみたいだけど)
さてさて何を作ろうか。Junちゃんに相談しました。Junちゃんはすぐに答えてくれました。
「レンコン梅煮!あおちゃんがご紹介していたレンコン梅煮が食べたいね。」と。うんうん、
私も大賛成。


早速、!あおちゃんを真似て作ってみました。
20051220044248.jpg

 お味はというと・・・。すごいです!シンプルな味付けだけに、レンコンの
甘みがとても良くわかります。シャキシャキ感とほっこり感。噛めば噛むほど
レンコンの甘さがしみてきて、素材自身がこんなにも濃い味をしていたのかと、
驚きの発見です。また、梅干の酸味がさっぱり感を出すと同時に、益々味を
引き立たせています。
 私が今まで作ったことのあるレンコン料理(大して種類は無いのですが)の中で、
いちばんレンコンの味を引き立たせるお料理だと思います。良いレンコンで
あればあるほど、絶対に作るべきレシピです。
あおちゃん、どうもありがとう。

もう一品はこちら。「レンコンと海老の挟みあげ」
20051220050044.jpg

こちらは、海老を包丁で叩いたものに軽く塩,胡椒を振り、生姜の絞り汁を加えて
練ったものをレンコンで挟んで天ぷら粉で揚げた定番料理です。
青じそなどを加えても美味しいですよね。

花ちゃん、本当に本当に本当にありがとう~!!
レンコン、堪能致しました。m(__)m 


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【2005/12/20 05:32】 未分類 | トラックバック(1) | コメント(5) |
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コメント
yoshiちゃんおはよぉ-
ご紹介ありがとうございます。

レンコンの梅煮は見た目大して美味しそうに見えないけど、さっぱりとしていて美味しいでしょ。
(実は自分では作った事がなく、いつも母親が作った物を食べています)

あたしは、yoshiちゃんが作った海老と蓮根の挟み揚げが食べたいです-。
これが、一番レンコン料理の中で大好きです。
お塩で頂きたいなぁ~

yoshiちゃんはお料理上手だから、いろんなレンコン料理にチャレンジしてくらはいまへ。
【2005/12/20 07:56】 URL | 花 #-[ 編集]
yoshiちゃーん
(何故か慣れなれしい・・・)

ブログにコメントありがとうございます^^
レンコン美味しそうですねえ♪
私はお料理はてんでダメなので
画像で楽しませていただいてマス。

ちなみにうちの次男坊の名前は
蓮根の「蓮」です^^
【2005/12/20 08:08】 URL | emi #-[ 編集]
yoshiさ~ん♪おはようございます
トラバ&素敵にご紹介して下さってありがとうございます!
わぁ~い(^O^)/

花ちゃんのママのレシピ!!最強です。
とっても美味しかったですよね~。

yoshiさんが作られた『海老の挟み揚げ』もとっても美味しそうですね♪
私も作りたいです!!
海老はブラックタイガーですか?むきえびですか?

これからもよろしくお願いします♪
【2005/12/21 10:15】 URL | あお #JalddpaA[ 編集]
花ちゃん
本当に美しいレンコンでした。毎日堪能しています。梅煮、とってもお気に入りです。
重ね重ねありがとうね~。

emiさん
いらして頂いて&コメントくださって感激です!
蓮君ですか~。美味しそ・・いえいえとっても愛らしい
お名前ですね。家の息子の名前は「あきお」。
古風です・・・。

あおちゃん
とっても優しいお言葉をありがとうございます。
しかも、ブログに親切にもご紹介くださって、もぅ
涙涙です。
海老は、ブラックタイガーを使いましたが、むきえび
でも全然OKです!
私のほうこそ、これからも宜しくお願いします。m(__)m
【2005/12/26 03:20】 URL | yoshi #-[ 編集]
んんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんん
【2006/10/24 18:19】 URL | #P6WA02SA[ 編集]
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レンコン梅煮(追記アリ)
とっても美味しかったですよね~♪トラバお邪魔させて頂きます(*^_^*) 実家暮らしOLのお料理記録【2005/12/21 10:09】
PROFILE
yoshi
  • Author:yoshi
  • 結婚歴4年の30代専業主婦。夫、子ども一人の三人暮らしです。料理本を見ることが大好きで、料理の腕はまだまだですが、旬の食材を大切にお料理について学び、成長していけたらと思っています。
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