お献立 ~旬を楽しもう!~
旬の食材を使った献立を中心にお料理について学んだこと、作ったもの等を書き記していきたいと思います。
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ミートソース缶を使って
今週は、お献立がテーマです。
20050620213743s.jpg


*メニュー*
鶏肉と夏野菜のミートソース煮 ミネストローネスープ カリカリベーコンサラダ ご飯


6月17日(金)のはなまるマーケットで「ミートソース缶 七変化」を特集していました。
お給料日前の強い味方「ミートソース缶」は、プロの先生によると、バター,オリーブ油,
粉チーズを加えるとワンランク上のソースになるそうです。
そこで、本日のメニューはミートソース缶を使ったおかずです。
メインもスープも味が似通ってしまっているので、献立的にはイマイチとなって
しまいましたが、手早く作れる一品として、おかずのお味それぞれはなかなかでしたよ~♪

☆鶏肉と夏野菜のミートソース煮
<材料> 2人分
鶏モモ肉 小2枚[筋と余分な脂を取り除き、それぞれ2~3等分にしておく]
冷蔵庫にある野菜(今日使用したのは、玉ねぎ 1/4個 パプリカ 1/4個 カボチャ アスパラ 3本)
ミートソース缶 1/2缶(水80cc位とあわせておく) 白ワイン ガーリックパウダー
塩 胡椒 バター オリーブ油 ピザ用チーズ
<作り方>
?鶏肉に、塩,胡椒,ガーリックパウダー(各少々)をふる。野菜はそれぞれ適当な大きさに切る。
?フライパンにオリーブ油をしき、鶏肉を皮目を下にして加える。
?両面にこんがりと焼き色がついたら玉ねぎ→パプリカの順に加え、更に炒める。
?白ワイン(適宜)を入れて沸騰させ、ミートソース缶と水、バター(大さじ1)を
加えて煮込む。
?鶏肉に火が通ったら、鶏肉の上に野菜をのせ、ピザ用チーズをかけてアスパラをのせ、
蓋をする。チーズが溶けたら出来上がりです。
※豚ロース肉にも合います。セージ等のハーブを入れても美味しそうです。


☆ミネストローネスープ
こちらは、はなまるマーケットのレシピを使わせて頂きました。2人分で作ったため、ミートソース缶は1/2量です。
こちらのレシピで記載されている通り、トマトを入れると独特の匂いが消えました。
私は、ローリエも1枚加えました。加えたほうが、更に香りがよくなる気がします。


☆カリカリベーコンサラダ
フライパンに細切りしたベーコンを入れて火を通し、仕上げに和風ドレッシング(市販品)を
加えて一煮立ちさせ、大根と水菜の細切りにかけました。
ニンニクのみじん切りや鷹の爪を加えても。
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【2005/06/20 21:38】 献立 | トラックバック(0) | コメント(5) |
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コメント
おはよぉ~
カリカリベーコンのサラダのベーコンって、ドレッシングを一煮立ちさせるんですか?
知らなかった・・・・・。
今度やってみます。

あのね、探している時は見つからない!と言うか、シーフドの冷凍物が最近何処へ行っても売ってないんですぅ。。。温野菜の冷凍物はあるんだけどね・・・・泣
【2005/06/21 08:38】 URL | 花 #-[ 編集]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2005/06/23 11:14】 | #[ 編集]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2005/06/23 14:12】 | #[ 編集]
花ちゃん
お返事遅れてごめんなさい。
ベーコンとともに、レンコンを一緒に炒めて生野菜にかけても
美味しいですよ~。
シーフードミックス、何処へ・・・。
探してくれてありがとうね。、
【2005/06/24 06:49】 URL | yoshi #-[ 編集]
コメント下さった方へ
嬉しいお言葉ありがとうございます。
いっぱいいっぱいの毎日ですが、気合いを入れるつもりで
頑張っていきたいと思います。
もっと、色々なお話がしたいです。
【2005/06/24 06:50】 URL | yoshi #-[ 編集]
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PROFILE
yoshi
  • Author:yoshi
  • 結婚歴4年の30代専業主婦。夫、子ども一人の三人暮らしです。料理本を見ることが大好きで、料理の腕はまだまだですが、旬の食材を大切にお料理について学び、成長していけたらと思っています。
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