お献立 ~旬を楽しもう!~
旬の食材を使った献立を中心にお料理について学んだこと、作ったもの等を書き記していきたいと思います。
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コロッケ
本日は、昨日までのお弁当の残り物です。
20050618073337s.jpg


*メニュー*
コロッケ エリンギのフライ 絹さやとタコのスパイシー炒め
牛肉の時雨煮 桜海老と青海苔の卵焼き パプリカの素揚げ ご飯


☆コロッケ
昨日のオムレツの中にコーヒー用のクリームを加え、衣をつけて
揚げました。
クリームや生クリーム、コンデンスミルクを加えると、しっとりとした
具に仕上がります。

一緒にエリンギもフライにしました。エリンギをフライにすると、甘みが増して
ほくほくとして、好きなのです。


☆絹さやとタコのスパイシー炒め
<材料>2人分
茹でタコ 1本[薄切り] 絹さや 6枚[塩茹でし、斜めに三等分]
ガーリックパウダー チリパウダー 塩 粗引き黒胡椒 砂糖 レモン汁 オリーブ油
<作り方>
?タコに、ガーリックパウダー、チリパウダー、塩、粗引き黒胡椒、砂糖(各少々)
を加えてまぶす。レモン汁(少々)を加える。
?フライパンにオリーブ油をしき、タコを入れてさっと炒める。
仕上げに絹さやを加えてざっとかき混ぜたら出来上がりです。

海老やイカでも美味しいです。チリパウダーは、振り掛けるだけで、スパイシーで立派な一品に
なるので重宝しています。

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【2005/06/18 07:52】 お弁当 | トラックバック(0) | コメント(2) |
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コメント
yoshiちゃん家のお弁当はいつもいっぱい入っていていいなぁ~、
しかも冷凍食品じゃないところが魅力的。
私の好物、エイリンギ、蛸、コロッケ
いっぱい入っているぞぉ。。。
オーダーしたいくらいです。
【2005/06/18 09:34】 URL | 花 #-[ 編集]
花ちゃん
いつも優しいコメント本当にありがとう。(涙)
残り物ばかりだし、ひねりもないし、反省ばかりです。
私も、エリンギ、蛸、コロッケ好きなの~。嬉しいな。
【2005/06/19 22:16】 URL | yoshi #-[ 編集]
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PROFILE
yoshi
  • Author:yoshi
  • 結婚歴4年の30代専業主婦。夫、子ども一人の三人暮らしです。料理本を見ることが大好きで、料理の腕はまだまだですが、旬の食材を大切にお料理について学び、成長していけたらと思っています。
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