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お献立 ~旬を楽しもう!~
旬の食材を使った献立を中心にお料理について学んだこと、作ったもの等を書き記していきたいと思います。
鯵のなめろう
房総地方の漁師料理、「なめろう」です。
20050606054946s.jpg

<材料>2人用
鯵(お刺身用) 1尾(三枚におろし、皮を剥いであるもの)
長ねぎ 1/2本 生姜 1/2片 冥加 1個 大葉 2枚・・・全てみじん切り
味噌 大さじ11/2
<作り方>
鯵を包丁で細かく叩く。薬味を混ぜて更に軽く包丁で叩き、お味噌を
混ぜ合わせれば出来上がりです


「なめろう」という名前は、美味しくてお皿までなめてしまうことからつけられたそうです。
船の上では、お醤油をつけながらという食べ方はこぼれてしまうため、こうした食べ方が
出来上がったとのこと。ご飯がいくらでも進んじゃいます♪
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【2005/06/06 05:58】 お魚 | トラックバック(1) | コメント(2) |
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コメント
知っている~
バイト先で社長が作ってくれた事があるよ。
見た目、、、(ごめんね)まずそうなんだよね。
でも、すっごく美味しいの(*^_^*)
酒は飲めない花ですが、なめろうは好きです。

名前の由来、初めて知りました。
【2005/06/06 13:38】 URL | 花 #-[ 編集]
花ちゃん
そうなの~。見た目は、とても美味しそ~には見えない
よね。(苦笑)
中身で勝負!なお料理だよね。(*^_^*)
【2005/06/07 06:20】 URL | yoshi #-[ 編集]
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なめろう-君は今日からCOOK☆スター!
なめろうなめろうとは、房総半島沿岸部周辺などに伝わる郷土料理で、たたきの一種である。.wikilis{font-size:10px;color:#666666;}Quotation:Wikipedia- Article- History License:GFDL 君は今日からCOOK☆スター!【2007/03/03 03:35】
PROFILE
yoshi
  • Author:yoshi
  • 結婚歴4年の30代専業主婦。夫、子ども一人の三人暮らしです。料理本を見ることが大好きで、料理の腕はまだまだですが、旬の食材を大切にお料理について学び、成長していけたらと思っています。
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