お献立 ~旬を楽しもう!~
旬の食材を使った献立を中心にお料理について学んだこと、作ったもの等を書き記していきたいと思います。
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シーフードトマトソース
もぅ1ヶ月以上前のことですが、みのもんたさんの「思いっきりテレビ」で、『家庭で作るパスタを一流レストランの味にするコツ』を特集、イタリア料理店「アルポルト」の片岡シェフが出演されていました。(アップするのが遅すぎて、HPにはもうこの記事がのっていませんでした。ゴメンナサイ。<(_ _)>)
パスタのゆで方として、
・1人~3人前(100~300g)をゆでるときは、最低3ℓのお湯で
それ以上増えるときは、1人前につき1ℓ増やす。
・お湯3ℓに対し、塩は大さじ2
とのことでした。
紹介されていたパスタのうち、シーフードトマトソースを作りました。
これは簡単&美味しいです!
是非お試し下さい。
20050603064139s.jpg

*シーフードトマトスパゲティ
<材料>2人分
スパゲティ 200g
ホールトマト(400g入)1缶 ニンニクのみじん切り 大さじ2
鷹の爪 2本 シーフードミックス(冷凍) 100g[半解凍し、粗みじん切りする]
塩 胡椒 オリーブ油 パセリのみじん切り 一味唐辛子
<作り方>
?スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。
?フライパンにオリーブ油、ニンニクのみじん切り、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり炒める。
?シーフードミックスを加えて2~3分炒め、ホールトマトを手で潰しながら加えて更に数分炒める。塩,胡椒で味を整える。
?ゆでたスパゲティを絡め、パセリのみじん切りを振る。お好みで一味唐辛子をかけてお召し上がり下さい。
※シーフードミックスを細かく刻むのがポイントだそうです。
試してみましたが、うまみの出方が全然違いました。辛いのが平気でしたら、一味唐辛子は是非かけてくださいね。



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【2005/06/03 06:00】 献立 | トラックバック(0) | コメント(3) |
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コメント
ほぉ~~
私、シーフードミックスって買った事がないんだ。
冷凍だし、一人暮らしの私にはいいまも。
早速明日買ってきて、日曜日にでも試してみるわ。

先週末から、パスタが食べたいと一人で騒いでいる花です。
【2005/06/03 09:25】 URL | 花 #-[ 編集]
花ちゃん
かなり濃厚な味わいでしたよ~。
家は今週パスタ続いてますぅ・・。今日もお昼は、ボンゴレにするつもり。(苦笑)
【2005/06/04 11:08】 URL | yoshi #-[ 編集]
yoshiちゃん、昨日パスタ食べられなかったよ。
お昼の12時半に家を出なくちゃならないのに、11時まで寝てしまったのzzz
夜は実家だったもんで、作れませんでした。
絶対に近い内に作るからね。
【2005/06/06 13:40】 URL | 花 #-[ 編集]
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yoshi
  • Author:yoshi
  • 結婚歴4年の30代専業主婦。夫、子ども一人の三人暮らしです。料理本を見ることが大好きで、料理の腕はまだまだですが、旬の食材を大切にお料理について学び、成長していけたらと思っています。
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